Chhiwates de Tanger

J Inscrit le : 25 Oct 2006 Messages : 85

salam a tous
Apres une longue absence, je vous reviens avec de bonnes recettes de chez nous.
La source, est chhiwates bladi de choumicha.

tajine b lleft sfer

Dans un tajine, mettre
de l'huile
oignon emince finement
1 botte de persil-coriandre
1 cs pleine de gingembre
du sel
1/2 cc safran chaara
1 cc curcuma
de la viande d'agneau
1 cs rase de poivre blanc
Faire revenir puis ajouter de l'eau, couvrir et laisser cuire.

Dans une casserole, mettre
des navets jaunes epluches, bouillis avec 1 peu de sel puis eggoutes
1 cs rase de cannelle
2 cs sucre
et un peu de l'eau de cuisson des navets.
Laisser carameliser.

Servir la viande decoree avec les navets m3aslines.

Tagra

preparer la chermoula : curcuma, safran pur, gingembre, poivre blanc, sel, smen et 1 petit oignon rape.
y mariner du poisson enduit de jus de citron

Tapisser la tagra de brins de persil et coriandre, puis fenouil coupe en rondelles fines. ajouter le poisson, sa chermoula, un peu d'eau, couvrir avec 1 feuille d'aluminium et mettre au four.

Voila j'espere que les recettes vont vous plaire
salam

JEBIL Inscrit le : 25 Nov 2005 Messages : 1185 Localisation : Suisse

Marci beaucoup pour cette recette, chère Marrokinaa !
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"Il faut démolir l'édifice de ton orgueil. Travail effrayant" (Ludwig Wittgenstein, Remarques mêlées)

J Inscrit le : 25 Oct 2006 Messages : 85